中新社温州1月19日电 题：侨乡温州“家乡味”制作忙Ag百家乐
作家 周健 汪霞 郑贺龙
侨乡浙江温州，领有2000多年行政建制史。从古于今，其不仅以繁盛的经济和灿烂的文化诱惑多半东说念概念地，更以繁密独到的好意思食风姿让东说念主引东说念主入胜。春节将至，生涯在这座好意思食之齐的东说念主们，运行忙于制作舌尖上的“年味”、侨胞心中的“家乡味”。
熏鸡是温州东说念主大除夜饭上必不能少的一齐菜。在当地，“80后”后生马海云正劳作着我方的熏鸡工作。三年前，他毁掉了在广州的皮具商业，回到家乡传承施展熏鸡工夫。
据悉，熏鸡需经过挑选、屠宰、排酸、腌制、曝晒和熏制等多说念工序。在熏制时，马海云选择大锅和铁桶算作器具，底部放上红糖、陈皮、茶叶和甘蔗渣。这些食材在点火时会舒服果香，为熏鸡增添一抹别样的风姿。
春节前夜，在浙江温州，当地正在曝晒制作性情好意思食熏鸡。(谷周乐供图)
“最近接到不少企业的年货订单，是以要趁着晴晴天气，多晒制一些。”在马海云看来，熏鸡不仅是一种食品，更是一份情感的寄予，“在温州，过年前后时时能闻到阵阵熏鸡香，这是家乡幸福的滋味。改日，我思把熏鸡卖到国外，ag百家乐怎样杀猪将这份‘家乡味’共享给在外游子们”。
而在永嘉岩坦镇源泉村，村头巷尾则足够着另一种“家乡味”——永嘉素面。细长的面条在阳光下泛着银光，宛如一条条银色丝带，在微风中轻轻摇曳。素面的制作经过繁琐而考究，需经过和面、醒面、搓面、抻面等多说念工序。
年近60岁的毛翠平是村里制作素面的高东说念主，只见她先将面粉搅动成絮状，再揉制成面团，经过捶面、醒面后，把面团络成“8”字形进行曝晒。
“素面是永嘉特产，春节时期侨胞们回村，就会用素面理睬，这是他们铭心刻骨的家的滋味。”毛翠平先容说念，素面在络成“8”字时，需要三个东说念主互助完成，“许多年之前，咱们村就有个习俗，谁家制作素面就去谁家帮手，一直不时于今。邻里之间相互匡助，侨胞之间亦是如斯”。
温州的年味好意思食相配丰富，除了熏鸡和素面，还有光线红亮的酱油肉、鲜好意思无比的白鲞……这些好意思食不仅称心了味蕾的需求，更承载着华裔华东说念主对家乡的迷恋。(完)
（中国新闻网）