每年二三月，开得火红激烈。受访者供图

春天湿淋淋的天气，黏腻的空气、蒙头转向的景况，让东说念主忍不住感叹：潮湿果真太重了！

此时，就会有广东师奶一边捡木棉花一边说：“靓女啊，捡木棉花且归煲汤，清热祛湿啊！”

木棉花煲汤，是刻在广东东说念主DNA里的祛湿抓念。其实，除了煲汤，木棉花还能演酿成多样创意菜式，既好意思味又健康。

01

木棉花：“祛湿王者”

落花不是冷凌弃物，化作汤料更祛湿。在广州，木棉花从来齐不是单纯的“景象担当”。

中山系念堂的百年木棉花。陈钰晶/摄

它是广东凉茶“五花茶”的迫切原料，和金银花、菊花、鸡蛋花、槐花沿途，清热解毒，深受老广们的可爱。

木棉花性凉、味甘，相等适合南边潮湿的天气。晒干的木棉花，不错用来煲汤、沏茶，不仅能祛湿，还能润肺养颜。

是以，每年木棉花洞开的季节，广州街头总能看到大妈大伯折腰捡花的身影。他们捡的可不是轻视的花，而是一年一度的祛湿宝贝。

越秀公园有好多木棉花不错捡。陈钰晶/摄

02

百年木棉花从煲汤走向了炸、蒸、凉拌

说到木棉花菜式，不得不提广东迎宾馆。广东迎宾馆的院子里有几棵树龄180多年的木棉树，每到春天，木棉花开得相等大朵，落满地就像红色的地毯。

广东迎宾馆里有多棵上百岁的木棉树。受访者供图

广东迎宾馆餐饮部中厨副厨师长陈仲概擅长作念健康素食，他和团队看着这些满地的宝贝，灵机一动，决定把木棉花作念成不同的菜式。

陈仲概说：“广州东说念主春天最发达祛湿，而木棉花是自然的祛湿食材。咱们集结岭南的饮食民俗，用木棉花作念出了几说念新菜式，既保留了它的药膳价值，又让它变得更好意思味、更深嗜。”

广东迎宾馆餐饮部中厨副厨师长陈仲概。陈钰晶/摄

于是，一朵木棉花从煲汤走向了炸、蒸、凉拌，致使酿成了热饮，这些菜式刷新了东说念主们对花馔的念念象。

脆炸木棉花

崭新木棉花过上粉浆放入高温油锅里炸。陈钰晶/摄

作念法：崭新木棉花清洗干净，去掉花蕊和黑边，浸泡后吸干水分。用面粉、生粉和糯米粉调成脆炸糊，将木棉花裹上头糊，下锅炸至金黄。终末搭配卡夫酱沿途吃。

脆炸木棉花。陈钰晶/摄

炸好的木棉花外表酥脆，花瓣轻柔，带着一点当然的幽香。咬一口，既是花香，亦然春天的滋味。

趁热掰开炸好的木棉花。陈钰晶/摄

木棉花蒸滑鸡

将清远鸡与木棉花搅动好放入蒸盘均匀铺平。陈钰晶/摄

作念法：清远鸡切块，用蚝油、姜片、杞子等调味料腌制好。干木棉花浸泡后焯水，与鸡块沿途放入蒸盘，蒸10分钟，撒上葱花淋热油即可。

蒸的流程中，木棉花的花汁缓缓渗入到鸡肉里，ag百家乐稳赢打法让鸡肉愈加滑嫩，带吐花香的余韵。这说念菜既清热祛湿，又健脾养胃，是春天里不成多得的一说念健康好意思食。

木棉花蒸滑鸡。陈钰晶/摄

木棉花捞海蜇

作念法：鲜木棉花切丝，焯水后放入冰水中浸泡20分钟。海蜇焯水后切成条，与青瓜丝、木棉花沿途拌入特制酱料，终末撒上熟芝麻。

木棉花的轻柔搭配海蜇的脆爽，再加上青瓜的清新，这说念凉菜口感丰富，酸甜开胃，是春天里不成错过的澄澈聘请。

木棉花捞海蜇。陈钰晶/摄

木棉花煲瘦肉汤

木棉花煲瘦肉汤。陈钰晶/摄

作念法：干木棉花、猪瘦肉、红萝卜和蜜枣沿途放入瓦煲，加泉水大火煮沸后转小火煲1.5小时，终末加盐调味。

这说念汤是老广们的春日标配，木棉花的幽香与瘦肉的鲜味相融，汤香扑鼻，既祛湿又润泽。

木棉花水（热饮）

作念法：干木棉花清洗后放入瓦煲，加山泉水煮沸后转小火煲15分钟即可。

木棉花水（热饮）。陈钰晶/摄

这款热饮轻视易作念，幽香怡东说念主，润肺止咳，清热解毒。春天潮湿重的时候，喝上一杯，一整天齐澄澈好多。

03

广州还能去哪喝木棉花汤？

除了迎宾馆，广州还有不少餐厅把木棉花融入了春季菜单中。

盼愿蔬食

位于番禺广场的盼愿蔬食，是一家主打二十四骨气不休的餐厅。他们的“祛湿护肝木棉花炖汤”用木棉花搭配淮山和菌菇，汤头浓郁，连渣齐能吃完。

祛湿护肝木棉花炖汤。图源：@六一宝宝宝宝

古镇喜院

番禺沙湾的古镇喜院，当季推出不同的木棉花汤，有灯炷草木棉花炖猪骨、木棉花赤小豆炖猪骨等，汤品润泽鲜甜，深受土产货门客的可爱。

灯炷草木棉花炖猪骨。图源：古镇喜院

淌若你也念念试试用木棉花煲汤或作念菜，其实并不难。木棉花固然看似凡俗，但从捡拾到保存，每个步调齐很发达。以下是一份“木棉花惩处指南”，请收好！

选花要崭新：木棉花最佳是本日掉落的崭新花朵，颜料鲜红或橙红，花瓣齐全，莫得发黑或腐朽的陈迹。淌若花掉落在地上时刻太久，可能沾满土壤或霉变，这种就不要用了。

捡木棉花，是广东东说念主春天里的庆典感。受访者供图

清洗很迫切：捡回家的木棉花要认真清洗。领先，摘去花蕊和花瓣边际发黑的部分，再用净水反复冲洗，去掉泥沙和杂质。

去涩泡水：木棉花略带苦涩味，提议将清洗干净的花放入净水中浸泡10-20分钟。泡水时不错换一次水，这么能有用去除涩味。

晒干保存：淌若一次捡了好多木棉花，不错把它们平铺开来，在太阳下晒至干燥，装进密封袋或玻璃罐保存。干木棉花能保存几个月，用来煲汤或沏茶齐很简单。

木棉花干。陈钰晶/摄

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