21世纪经济报谈记者贺泓源、实习生谭伊亭 北京报谈 

肯德基似乎念念要收尾我方的降价历史了。

2024年12月24日，该品牌启动了两年来初度调价。具体来看，这次调价平均涨幅为2%，具体休养界限在0.5元至2元不等。肯德基称，这是为了更好地妥贴市集成本变化，确保企业能够捏续踏实健康发展。

肯德基干系庄重东谈主对外在态，集合运营成本变化，公司会如期评估严慎休养价钱结构。尽管部分产物价钱有所上调，但肯德基的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”行为、“OK餐”以及“儿童餐”等，将保管原价不变。

需要注意的是，肯德基提到的“市集成本”变化和宏不雅数据显得有些矛盾。

国度统计局数据自满，11月，住户浮滥价钱同比飞腾0.2%，环比下跌 0.6%。其中，11月鲜菜、鲜果、猪肉、水产物等生鲜食物价钱环比下跌13.2%、3%、3.4%、1.3%，共计影响CPI环比下跌约0.46 个百分点；11 月食物价钱环比下跌 2.7%、为2001年以来同期最大降幅。

另在餐饮业迫切成本房租上，亦是同样下滑态势。

据仲量联行统计，在11月，中国21城市的优质购物中心首层平均房钱环比下跌1.0个百分点，跌幅环比扩大。

由此，肯德基加价，可能更多是为了单纯提高利润。

大打价钱战

但必须看到的是，肯德基客单价如实越来越低了。

肯德基在华运营方百胜中国财报自满，肯德基客单价也曾跌了一年多。在2024年一季度/二季度/三季度，肯德基客单价离别为42元/37元/38元，离别同比下滑6%/下滑7%/下滑3%。

背后是，该品牌推出19.9元职责日OK三件套等更多初学款套餐，“豪恣星期四”行为也在集合新品捏续上新，细化营销和扣头行为。

百胜中国运营的另一大品牌必胜客客单价下滑更为显明。必胜客在2024年一季度/二季度/三季度客单价离别为90元/88元/82元，离别同比下滑12%/下滑9%/下滑9%。

本年以来，必胜客已上线多款50元以下比萨，于3月晓示干与“39元新期间”，于5月开动对存量门店进行WOW乐享店鼎新，以19元比萨等性价比轻奇迹模式为卖点。限度11月，必胜客已将150家门店转为WOW店，并加大外卖优惠力度并推出更多平价优惠套餐。

背后是，餐饮价钱战加重。

九毛九公告自满，2024年三季度，怂暖锅/九毛九客单价离别为97元/54元，环比下滑7元/1元。5月，呷哺呷哺对外上线新菜单自满，单套餐均价降幅超10%。6月，和府捞面产物价钱再度下跌约30%，主流产物价钱带休养至16-29元之间。财报自满，2023年，海底捞客单价已降至100元以下（99.1 元）。

就连对外强调不打价钱战的赛百味，也推出了9.9元早餐，包括一杯现磨好意思式和三明治。可见市集价钱战之热烈。

而如斯市集，也曾对百胜中国酿成影响。

2024年三季度，肯德基同店销售额同比下滑2%，必胜客同比下滑6%。虽然，在门店界限增长下，肯德基/必胜客系统销售同比增长6%/增长2%。

限度9月末，百胜中国门店总和达15861家。其中，肯德基/必胜客门店离别为11283/3606家。三季度，该公司净新增438家门店，其中，肯德基净新增352家，包含134家加盟店（占比 38%），必胜客净新增102家，包含15家加盟店（占比 15%）。

在界限推广下，三季度，百胜中国营收同比增长5%至30.7亿好意思元。

捏续降本

另一头，价钱战下，百胜中国利润保捏增长。

三季度，百胜中国经渔利润3.71亿好意思元，同比增长15%。具体来看，百胜中国餐厅利润率为17.0%，与上年同期捏平，可比口径下，同比增长0.5pct。

肯德基方面，三季度餐厅利润率为18.3%，同比下滑0.3pct，可比口径下同比增长0.3pct。其中，食物及包装物/报酬及雇员福利/物业房钱偏执他经营开支占比离别为31.3%/24.5%/25.9%，ag百家乐贴吧同比增长0.4/捏平/下滑0.1pct。

必胜客方面， 三季度餐厅利润率为 12.8%，同比增长0.1pct，可比口径下同比增长0.6pct。其中，食物及包装物/报酬及雇员福利/物业房钱偏执他经营开支占比离别为 33.2%/27.5%/26.5%，同比增长1.5/下滑0.6/下滑1.0pct。

背后是百胜中国的系统性降本。在2023年百胜中国投资者大会上，该公司提到，限度当年上半年，单店前三大固定成本（包含职工薪资福利、固定房钱、折旧）较2019年同期缩短20%-25%。

另外，百胜中国降本捏续。

该公司在2024年二季度功绩交流上提到，从本年一季度起，启动针对供应链成本优化的“Red Eye”技俩，在不影响销售前提下简化了部分门店SKU及食物包装，并于特定时段精简菜单，愚弄起源直采、采购经过梳理等口头挖掘供应链上成本从简契机。三季度，百胜中国食材成本占比31.7%。跟着百胜中国的强势地位，在供应链顺序还有降本空间。

在东谈主力成本端，百胜中国推出了多管店长、自动化及轻东谈主力店型等决策来缩短成本。据RGM2.0的Mega接头，肯德基、必胜客均收受一位店长责罚多家门店的口头以提妙手效并合理配备兼职东谈主员休养季节性经营波动。

在三季度功绩交流会上，百胜中国提到，限度三季度末，必胜客门店一起配 iKitchen， 50%门店配备机器东谈主协助送餐，精简门店职责经过。同期，必胜客WOW店型主打轻奇迹，单店配备东谈主工数目少于圭臬店型。

在2023年投资者日，百胜中国建议在将来几年内将必胜客餐厅东谈主员数目缩短30%的主义。

此外，百胜中国房租成本亦在受控区间。

在2023年百胜中国投资者大会上，该公司提到， 当年约70%新签租出协议收受变动成本。成本结构休养后，2023年房钱占收入比为8.9%，为十年以来最低值。

肯德基还在引入平台骑手缩短配送成本。

各类休养下，百胜中国保捏着利润增长。

挣更多钱？

关联词，老本市集似乎如故不称心。

2024年12月24日，在裸露加价音讯后，百胜中国股价飞腾1.77%至379.600港元/股，但离2021年的高价529.317港元依旧有着漫长距离。百胜中国股价低点在本年9月末，价钱为222.71港元。

脚下，老本市集更坚信利润叙事，这也曾影响了各家公司战术。

极兔速递集团副总裁后军仪向21世纪经济报谈记者坦承，现在金融市集更多关心于利润优先，在三年前界限增长驱动的估值体系在这两年不确立了。“是以本年莫得作念任何新市集的干与，专注于将现存市集作念塌实。永恒看，咱们详情是但愿干与更多市集。”他说。极兔也在港股上市。

伊利、蒙牛亦在作念同样遴荐。

蒙牛总裁高飞在半年报功绩调换会上强调，各个业务齐要总结到创造有意润的收入。他进一步解析，预期本年蒙牛老本开支不超出30亿元。“开导周期也曾昔时，（老本开支）将来迟缓在减少。”高飞称。

伊利亦然同样态势。在三季报功绩调换会上，该公司裸露本年老本开支预测约为40亿元傍边，将来2到3年预测老本开支省略也会保管同样体量。

客不雅上，伊利、蒙牛资格过多轮老本开支上行期。财报自满，2020-2023年，伊利老本开支(购建固定财富、无形财富和其他恒久财富支付的现款)踏简直65亿元-70亿元傍边，2023年由于澳优荷兰工场技改和产能推广老本开支略有升迁；蒙牛从2021年的62.2亿元下跌至2023年的41.3亿元。

另外，为了踏实股价，两家均在扩大分成界限。

2023年，伊利共分成76亿元，股利支付率为73%。该公司更强调，预测将来几年将连续保捏不低于70%的分成率水平。蒙牛在2024年8月发布股份回购接头，称在将来12个月内拟回购公司股份价值最高达20亿港元。该公司分成率已从2022年的30%升迁到2023年的40%。

百胜中国也在作念同样尝试。

在2024年三季度功绩交流会上，该公司强调，现在仍有31亿好意思元净现款，并将2024-2026年鼓励回馈主义由30亿好意思元提高至45亿好意思元，本年保管回馈鼓励15亿好意思元主义不变（回购和分成离别为 12.5/2.5 亿好意思元）。

由此，市值压力下，百胜中国遴荐了加价来称心利润增长。

可需要看到，餐饮市集增长压力如实越来越大了。国度统计局数据自满，2024年1—11月，宇宙餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%。要道的京沪市集更奏凯减轻。其中，1—11月，北京餐饮收入1160.6亿元，同比下跌5.1%；同期，上海住宿和餐饮业结束零卖额1304.01亿元，同比下跌5.3%。

这让肯德基的加价显得像场赌博，可如若百胜中国借此趟出一条路，随机对餐饮业是种简直饱读动。

更多本色请下载21财经APPAG百家乐是真实的吗

• 加价
• 真是
• 肯德基
• ag
• 家乐