“妈，姜皮必须削掉！”林悦抢过婆婆手里的老姜，刀尖利落地刮下一层金黄表皮。
婆婆攥着剩下半块带皮姜，皱纹里夹着挣扎：“我吃了一辈子带皮姜，驱寒暖胃全靠这点‘火气’！”
一边说着，她有益盛开泛黄的《食疗本草》，指尖点着“生姜连皮，性温不燥”的竖排小字。林悦却亮入手机里某养生博主的著述截图，标题忽闪写着《生姜皮藏毒素，三类东说念主慎食》。
一时辰两东说念主争合手不下，其实这亦然困扰了好多东说念主的问题，那么，生姜到底该不该去皮吃呢？
一、生姜不去皮吃不得？
生姜是日频频见的佐料，作念菜时透顶离不开它，但频年来对于生姜的传言有不少，有东说念主说吃姜必须去皮，有些东说念主则说不可去，到底哪个说法才是正确的？
了解这个问题之前，咱们需要先知说念姜皮内有什么养分身分，其内里有丰富的抗氧化剂和微量元素。有筹办发现，姜皮内的抗氧化剂致使比姜肉内的还高，插足体内可减少解放基对细胞产生的伤害，对堤防慢性疾病发生有一定匡助。
浙江病院中医内科副主任中医师杨维佳暗示，吃姜要不要去皮要视情况而定。
如风寒伤风患者、脾胃虚寒患者、频繁摄入寒凉食品的东说念主，一般提倡吃姜去皮，以免姜皮的寒性加剧身体的不适症状；
而身体水肿、日常作念菜的本事，则一般不提倡去皮，姜皮具有可以的利水作用，还可以中庸药效均衡，幸免上火。
二、2天破除50%老化细胞，生姜成“回春药”？
相传在900多年前，苏轼曾向杭州一寺庙老衲寻求驻景秘方，对方称我方服用连皮嫩姜切片已40余年。自那之后，古东说念主就将生姜赋予了延年的精巧色调，还有“还魂草”的好意思誉。
在2022年，好意思国的一项筹办似乎证明了这一说法。
《Plos One》上发表过一项由好意思国国立让步筹办所进行的筹办，筹办东说念主员发现生姜内索求的姜烯酮A和6-姜烯酚领有逆龄的作用，可在2天内破除体内超半数的让步细胞。
要知说念，让步细胞也曾失去了自身的功能，还会开释一些对身体无益的物资，让周围健康细胞让步的速率加速。破除这些细胞，或能降速身体让步的速率。
筹办东说念主员对比了生姜索求物以及达沙替尼+槲皮素的抗让步作用，收尾发现姜烯酮A能在破除体内半数（50%）老化细胞的同期还可以让细胞活性增强，6-姜烯酚则可以破除约40%的老化细胞。相较于对照组，莫得昭彰的毒性也不会阻挡正常细胞的增殖举止。
虽说这个筹办证明了生姜内索求物的作用，但日常如故不可盲目吃生姜。因索求物和食用生姜是透顶不同的两个主见，一斤生姜内的姜烯酮A含量十分有限，压根够不上施行有用剂量，ag百家乐规律盲目无数摄入反而会带来健康风险。
三、春天吃好姜，整年皆受益！
尽管对于生姜大概破除老化细胞的筹办当今仅限于施行室限制内，但是，生姜在日常养生中所展现出的养生成果，早已得到了人人平常的招供。
春天天气徐徐变暖，但是还有残留的寒意，且这个时节是体内阳气生发的紧迫时辰段。生姜性温，可以驱寒暖胃，对促进体内阳气生发、养阳保健很有平正。且生姜味辛性微温，可促进体内血液轮回，白昼可精致、缓解疲倦，晚上则可以促进寝息。
中医合计，生姜可归脾、肺经，内里的姜辣素可刺激胃酸分泌、加强脾胃功能，对改善食欲痛恨有平正。
当代筹办则发现，生姜内有丰富的养分身分，包括姜辣素、多糖、姜黄素、生姜精油等，这些物资可给健康带来不少的平正。
1、促进血液轮回
生姜具有膨胀血管、促进血液轮回的作用，这么一来可减少血栓的生成。对于自身罹患心血管疾病的东说念主群而言特地相宜，是个自然的保健品。
2、改善消化功能
上文提到，生姜可促进胃酸分泌，对改善消化不良、食欲痛恨有积极作用，且能一定经由改善胃寒、胃痛症状。
3、抗炎镇痛
姜辣素具有很强的抗炎镇痛作用，对于肌心痛、缺欠炎以及神经痛症状，皆能一定经由缓解。且插足体内后可质问身体的炎症响应，对促进伤口愈合有平正。
四、何如正确食用生姜？这种姜不要吃了！
需要精致的是，生姜虽好，在吃的本事亦然有认果真，这几点一定要作念好，以免食用款式不妥反而影响健康。
1、烂姜别吃
烂掉的姜一定要通盘这个词丢弃，这种姜内很可能有黄曲霉素存在，该物资具有很强的毒性和致癌作用，且高温烹调无法阻碍。插足体内后会导致身体中毒，增多肝脏毁伤，乃至肝癌的发生风险。
2、合理搭配
食用生姜的本事可以与其他的食材沿途搭配，如和红枣、枸杞等沿途搭配，可以柔润血液，还可以好意思容养颜、宁快慰神，对改善寝息也有平正。
3、适量食用
食用生姜一定要精致规则量，过量摄入容易导致上火、便秘等发生，逐日摄入的量应该规则在10g以内。
生姜是日频频见的食材，适量食用的情况下可给身体带来一定平正。但如故不提倡大众通过吃生姜来防治疾病，身体抱恙时如故要实时就医。
参考贵府：
[1] 《吃生姜到底要不要去皮？大夫提倡这些东说念主去皮吃，可别吃错了！》. 健康时报 .2024-05-23
[2] 《春夏吃好姜，整年皆受益！吃对功效赛东说念主参，吃掉极冷寥落疾》. 名医在线大讲堂 .2025-02-25
[3] 《吃错姜ag百家乐大平台，害我方！3招教你正确吃姜，超补身体》. 家庭大夫在线 .2024-10-08