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要说春天最让东说念主挂念的时令好意思味，那一口咬下去\"咔嚓\"作响的脆嫩雷笋，必须得算头号选手。而这说念腊肉焖笋，硬是把竹林的鲜、腊肉的醇、蚕豆的糯全给炖进了砂锅里，端上桌等于盘会勾魂的\"春味炸弹\"。
别看这菜名起得朴实，颜值然而能打得很。琥珀色的腊肉片油润透亮，裹着嫩生生的笋尖尖，青翠的蚕豆像撒在琥珀上的翡翠珠子，再缀几粒葱花，活脱脱把春天的调色盘装进了盘子里。尤其当冒着热气的汤汁\"咕嘟咕嘟\"翻腾时，腊肉的咸香混着笋的鲜甜直往鼻子里钻，馋得东说念主筷子都拿抗击稳。
这菜最妙的已经那口\"鲜到骨头缝\"的味说念。腊肉然而个心计零乱，肥肉部分早被煸得焦香，油脂渗进笋片的每个毛孔，愣是把水汪汪的春笋染成了\"咸鲜小妖精\"。蚕豆在焖煮里吸饱了汤汁，咬开沙沙的豆衣，粉糯的豆肉裹着腊味，活像给舌尖作念了场咸香推拿。这期间再舀勺汤汁浇在米饭上，白饭都能扒拉三碗——腊味的甘醇托着笋的清翠，咸中带鲜的脉络感，比径直往嘴里塞话梅还开胃。
养分这块也藏着春天的高明。雷笋等于个纤维小高手，嚼着脆生生还能帮着刮油水；腊肉诚然咸香，但跟败露的春笋组了CP，反倒解了浓重；蚕豆然而植物卵白里的\"优等生\"，焖得软糯后连牙口不好的老东说念主家都能抿着吃。这样一锅端，卵白质、膳食纤维、维生素全皆活。
要说缺憾嘛，等于这口福真实太金贵。雷笋的赏味期短得跟春樱似的，酌夺也就二三十天的光景。等过了明朗，ag百家乐刷水攻略笋衣硬了，芯子柴了，再念念复刻这脆嫩劲儿可就得等来年了。是以遇上菜场里水汪汪的雷笋，可千万别手软，买回家跟腊肉这样一焖，撑握连家里挑食的娃都能光盘。
【腊肉焖笋】
制作配料：雷笋4根 蚕豆适量 腊肉1块 大蒜2个 小葱蒜适量 姜片2片 生抽1勺 料汁1勺 白胡椒粉适量 海盐1勺
制作规范：
1、准备咱们今天所需要的食材；这个季节的笋真的又脆又鲜，心爱吃的不错攥紧期间多吃一些，过了这季节口感就莫得这样好了！
2、腊肉切片、大蒜切片、小葱切段备用；
3、雷笋切成薄片，滚水下锅焯水2-3分钟傍边，捞出来沥干水分备用；
4、热锅凉油，炒笋的话油不错多一些；先把葱姜蒜炒出香味，再把肥少许的腊肉加进去煸炒出油脂，这样肥肉吃起来不腻，炒笋也会更香！
5、加入剩余的瘦肉，调味加一勺料汁水和一勺生抽，加入一碗滚水焖煮一会，把腊肉的咸香煮出来会更可口！
6、加入焯水的笋和蚕豆，络续焖煮一霎；
7、盐不够的话不错补点，加一勺蚝油提味，出锅撒点葱花即可；咱们的腊肉焖笋就完成了！
8、春天的笋真的又嫩又鲜，岂论咋吃都可口，就这样焖上一锅，脆嫩爽口，应季蔬菜不错攥紧多吃少许！毕竟这是春天才赐予咱们的口福，一年仅此一次！
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