#城市好意思食季#

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燕赵之地，自古多英豪，亦多佳酿。回首历史，河北酿酒之技，发轫于战国。彼时，燕赵之地，酒香四溢，英豪并起，饮酒之风蔚然成俗。

至明清时间，河北之白酒酿造，已颇具范畴，名酒辈出。河北之酿酒技艺，历经千年之积淀，游刃过剩，独步寰宇。

河北之酒文化，与中华传统文化息息联系。酒桌上，河北人玄虚礼节，崇拜敬酒、回敬、劝酒之章程。主人先向集体敬酒，祝酒词言辞恳切，沾花惹草。

客人亦须起身回话，杯盏交错，欢声笑语，淆乱超卓。此等场景，尽显河北人之柔顺好客、崇拜礼节之风韵。

河北人饮酒，亦有特有之习俗。北部河北人，好淆乱，喜人多，酒未上桌，先已畅意。有“俩菜说着，四菜喝着”之说，谓之初饮三杯，名曰“前进三”。尔后由人或召集人，顺序敬酒，宾主尽欢。南部河北人，则以衡水、邯郸为代表，饮酒之风，更具所在特色。

席位之安排、敬酒之限定、动箸之先后，齐有定规，阻遏僭越。衡水人饮酒，体式严谨，每次敬酒，齐有定规，比葫芦画瓢，节律分明。邯郸人则好劝酒，主人不饮，只劝客人，以示诚实。

更有“倒一杯、端一杯、敬一杯”之说，客人若不喝，主人则端杯而立，贫嘴薄舌，直至客人敬佩喝下，方始放胆。

自古以来，河北之地，多豪壮之士，如常山赵子龙、狼牙山五壮士等，齐以果敢丧胆、推进赴死而名敬重史。河北人饮酒，亦多带此豪壮之气，仿佛酒中亦有袼褙之血，令人扬眉吐气。

且河北人饮酒，崇拜淆乱，要么滴酒不沾，要么一醉方休。划拳行令，更是酒桌上之常见节目。

今天，跟诸君聊聊，河北人日常都喝什么酒，网评这10种上榜，动作河北人，你最爱哪几款？迎接诸君在驳倒区留言……

1：衡水老白干。衡水，一个自古以来就是酿酒佳地的城市。衡水老白干的酿造历史可回首至汉代，兴于汉、盛于唐，明代时隆重命名为老白干，并排为国宴用酒，其文化底蕴深厚，历史传承悠久。

在制作上，衡水老白干精选优质东北红高粱为主料，以纯小麦中温大曲为糖化发酵剂，选定迂腐的传统工艺——续楂混烧老五甑工艺和两排清工艺，融合当代化的智能酿造技艺，经地缸发酵、混蒸馏酒、分段摘酒、分级贮存、全心勾兑而成。

统共这个词酿造经过历经183说念严苛工序，确保每一滴酒都澄澈透明、浓郁芳醇。其特有的地缸发酵工艺，灵验屈膝了泥土中无益微生物的侵入，使得酒体分子量小，更易代谢，杂醇油含量极低，这亦然衡水老白干“醉得慢、醒得快、不上面”的主要原因。

衡水老白干以其“澄澈透明、浓郁芳醇、醇正甜蜜、回味悠长”著称。

进口时，一股清甜甘冽的滋味骤然填塞开来，随后是甘醇的酒香在口腔中悠长飘摇，既保留了传统白酒的甘醇，又带有一点簇新，让人回味无尽。

这种特有的口感，加上其不上面的性情，使得衡水老白干在白酒阛阓中独树一帜，备受亏空者喜爱。

2：丛台酒。源自河北省邯郸市，其名字源于战国时间赵国的都城邯郸隔壁的“丛台”，见证了邯郸千年的历史变迁，也成为了邯郸文化的热切构成部分。

丛台酒的出身可回首至1972年，在邯郸大曲酒的基础上全心研制而成，并于1979年世界评酒会上荣获国度优质酒名称，被誉为“北有丛台，南有茅台”，从此名声大噪。

丛台酒以华北特产的优质高粱为主要原料，稻壳为辅料，大麦或小麦制中温曲为糖化发酵剂，选定传统的土制老窖低温发酵，历经屡次蒸煮、烘焙，全心酿制而成。

其特有的酿造工艺，使得丛台酒色泽澄澈透明，窖香浓郁，进口绵甜甘爽，回味悠长，既保留了传统浓香型白酒的风韵，又赋予了其特有的韵味。

丛台酒的口感甘醇而不失雅致，进口时，一股浓郁的窖香扑鼻而来，酒体晶莹晶莹，进口绵软，落口甜净，甘爽甜净，酒劲迅猛而力量统共，入喉顺滑，令人回味无尽。

这种特有的口感，使得丛台酒在河北当地乃至世界范围内都享有极高的声誉，成为了当地人宴请客人、节日仪式的首选佳酿。

3：刘伶醉。源自河北省保定市徐水区，是一款承载着千年酿酒文化与历史沉淀的闻名白酒，深受当地人及白酒爱好者的喜爱。

其名字源自东晋时间的“竹林七贤”之一刘伶，相传刘伶曾沉迢迢来到徐水访友，饮允洽地佳酿后，留住了“一醉三年醒”的佳话，刘伶醉因此得名，并流传于今。

刘伶醉的出身可回首到公元1126年金元时间的刘伶醉烧锅，于今已趋奉酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒之一。

它以优质高粱、大小麦、糯米、小米及豌豆等多种食粮为原料，选定混蒸续糟老五甑的传统工艺酿制而成。

统共这个词酿造经过历经屡次蒸煮、发酵、蒸馏，去头去尾，取中间酒入泥池老窖发酵，一年后色、香、味方佳。

其特有的酿造本事与永劫辰的窖藏，赋予了刘伶醉酒液无色透明、窖香浓郁、进口绵甜、落口爽净、余味悠长的特有风韵。

品味时，一股浓郁的窖香扑鼻而来，酒体澄澈透明，进口后雅致顺滑，如同丝绸般滑过喉咙，余香悠长，令人回味无尽。

4：五合窖。河北省保定市定兴县，ag百家乐回血是当地乃至统共这个词朔方地区备受阐扬的一款闻名白酒，被誉为朔方五粮型白酒的典范。

五合窖之是以得名，是因为它精选了当地优质的红高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种食粮为原料，选定五合泉自然的地下水，经过泥池发酵、续糟配料、混蒸混烧、跑窖轮回等复杂而精细的酿造工艺而成。

这五种食粮在酿造经过中各自觉挥着特有的作用，使得五合窖的酒体晶莹晶莹，窖香浓郁，酒味纯正甘冽，进口甜蜜，落口净爽，如兼并曲融合的交响乐，令人酣醉其中。

品味时，一股浓郁的窖香扑鼻而来，酒体进口顺心绵甜，中段香气爆发力苍劲，后段悠长且丰富，尤其是那股绵甜感，握续性特殊好，令人回味无尽。

它曾一度被评为河北名牌居品，亦然河北名酒的“五朵金花”之一，在京津冀地区都有着很好的口碑和销量。

5：山庄老酒。源自河北省承德市平泉县，深受当地人及白酒爱好者的喜爱。

其历史泉源可回首至4200年前的夷狄造酒，历经夏禹、契丹、大清等多个历史时间的浸礼，最终在清朝康熙年间因避暑山庄的修建而被御封为“山庄老酒”，从而名声大噪。

山庄老酒的制作工艺特有而深通，选用了冀北燕塞的优质高粱、小麦、大麦、麸皮、稻壳、豌豆等原料，诳骗中高温大曲和多种生香酵母动作糖化剂和发酵剂，选定固态发酵酿造，全心勾兑而成。

统共这个词酿造经过历经屡次蒸煮、发酵、蒸馏，再经过永劫辰的陈酿，使得山庄老酒的酒体甘醇，色泽澄澈透明，窖香浓郁，回味悠长。

品味时，一股浓郁的窖香扑鼻而来，酒体进口绵甜醇和，尾净味长，不口干，多饮不上面，令人回味无尽。

6：燕潮酩。河北廊坊三河县佳酿。燕潮酩酒厂的历史不错回首到清朝末年的“德泉永烧锅”。

其酿造经过颇为崇拜，原料需经过配料、润料、蒸煮，加入一定比例的大曲粉后，入窖池、泥封、发酵。单轮发酵期不少于60天，双轮发酵期更是长达120天。

之后，再经过牢固蒸馏、量质摘酒、分级贮存、勾调等工序，方能树立其特有的口感。

燕潮酩酒以其“窖香浓郁、露出甘洌、绵甜柔净、回味悠长”而著称。

无论是52度如故60度的限量款，都以其优雅雅致的窖香、进口绵甜的口感，以及回味悠长的余韵，获得了高大亏空者的宠爱。

终点是60度的限量款，对标珍藏剑及以上的浓香型白酒，每一瓶都有着孤独的编号，稀缺性极高，储藏价值超卓。

7：迎春酒。产自河北廊坊，是当地民气中不行多得的好意思酒，被誉为“朔方小茅台”。

迎春酒的历史可回首至近百年前，其前身恰是廊坊市酿酒厂。在中国酿酒巨擘周恒刚先生的主导下，迎春酒选定了茅台酒酿造工艺，并融合朔方当然环境特色，选育优良微生物，全心酿造而成。

它曾在1979年、1984年、1989年的世界评酒会上被评为国度优质酒，荣获国度银质奖，足以领路其越过的品性和深厚的底蕴。

酿造迎春酒，需精选高粱、小麦和水为原料，经过浸泡、蒸煮、冷却、发酵、蒸馏、勾兑、陈酿、过滤和包装等复杂工序。

其中，发酵经过尤为要津，需截止好温度、湿度和透风要求，以保证酒曲中微生物的泛泛助长和代谢。

迎春酒色泽微黄，酱香隆起，甘醇顺心，回味悠长。初尝时，酸甜感交汇，略带苦涩，但跟着酒液在口中流淌，酱香味愈发浓郁，令人回味无尽。它的酒度虽高，却不烈，酒气香而不艳，特殊适应迟缓品味。

8：泥坑酒。一款源自河北省邢台市宁晋县的闻名佳酿，是当地人引认为傲的好意思酒。其历史可回首至百年前的1916年，由晚秀雅才范敦厚创办的志诚公烧坊开启了泥坑酿酒的后光篇章。

泥坑酒的出身，离不开宁晋特有的地舆环境。

这里位于北纬37°世界公认的名酒带，其特有的沉积千年的“狗头胶泥”，土质雅致、无杂质、粘性好，为酿酒微生物的助长提供了先天不足的环境。选定这种胶泥制作的发酵窖池，历经百年仍在使用，赋予了泥坑酒特有的窖香。

酿造经过中，精选东北优质红高粱为原料，配以纯小麦踩制的中、高温大曲动作糖化发酵剂，盲从传统的老五甑坐褥工艺，泥池固态发酵，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，每每年陈酿，全心勾调而成。

泥坑酒的口味与口感，令人难以忘怀。

其香气浓郁，会通了幽香、酱香、糯米香等多种香气，通达瓶盖便能闻到那醉人的芬芳。

进口顺心，甘醇而不刺激，回味悠长，仿佛能感受到那百年窖池的沉淀与岁月的韵味。

9：磁州酒。一款源自河北邯郸的天真名酒。磁州酒产自河北省邯郸市的磁州酒厂，该厂始建于二十世纪七十年代，位于物华天宝、钟灵毓秀的古“磁州”，因此得名。

磁州酒的制作步调极为崇拜，它选用优质的红粱为原料，以纯小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂。

酿造经过包括一年一个坐褥周期，二次投粮发酵，三次典型体（酱香、窖底香、醇甜香）的索要，四十天曲仓发酵和四高两长工艺（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒；坐褥周期长和贮存时辰长）。

从五月端午制曲，到六个月贮曲，再到七次取酒、八次加曲堆积入池发酵、九次蒸煮，每一步都全心把控。经过地下酒库恒温恒久贮存，

磁州酒在陶坛中渐渐老熟、陈香，再经过密致的品鉴和全心勾兑，最终树立了其酱香隆起、回味悠长、甘醇丰润、空杯留香握久的特有立场。

磁州酒的口感顺心、利口，酱香浓郁且幽雅雅致。进口到入喉都挺娇娆，口腔不断感很小，不刺激。

其酱味更多是夹在醇甜的口感内部，焦糊味合适，有粮香和浅浅窖香，酒体厚度适中，苦底小，回味悠长。

10：沙城老窖。张家口怀来县名酒。沙城老窖的历史不错回首到800年前的元朝，曾是两朝御用酒，并在清康熙年间被赐名为“沙酒”。

康熙天子品味后大为维持，并将其选为贡物，自此沙城老窖名声响彻泰半个中国。

沙城老窖选定传统的泥池发酵和老五甑工艺，以高粱、稻壳、大麦和豌豆为原料。

其中，高粱是主要的酿酒原料，稻壳动作填充料，大麦和豌豆则用来踩制“伏曲”。在酿造经过中，沙城老窖玄虚原料的聘用和发酵时辰的截止，确保每一滴酒都经过永劫辰的酝酿和沉淀。

这种特有的酿造工艺使得沙城老窖的香气浓郁，具有花香、果香和玄机的麦香，口感甘醇而不腻，进口顺心，酒体平衡，酸、甜、苦、辣等滋味恰到公道地会通在全部，酿成一种特有的头绪感。

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