饺子、汤圆
冬酿酒
豆腐
……
四季变换，光阴流转
一餐一饭的热气蒸腾中
东说念主们为行将参加的“数九”
积聚着热量
冬至这天，阳光险些直射南总结线
北半球白天最短，暮夜最长
冬至一到
数九冷天就启动了
《汉书》有云：
“冬至阳气起，君说念长，故贺……”
东说念主们觉得过了冬至
白天一天比一天长，阳气回升
是一个骨气轮回的启动，是“吉日”
应当庆贺
因此，民间有“冬至大如年”的说法
“冬至到，家家户户吃水饺”
在我国朔方大部分地区
有吃饺子迎冬至的习俗
（饺子：“我果真为朔方的节日操碎了心。”）
朔方冬至这一天
险些家家户户王人会包饺子、吃饺子
一碗繁荣兴旺的饺子下肚
暖身又驱寒
因为外形像元宝
吃饺子还有着“发家致富”的吉利含义
相同是朔方
河北黄骅有冬至吃面花的习俗
揉好面放入特制的模型中
压制成鱼、寿桃、元宝等吉利造型
然后蒸熟
刚出锅的面花洁白如玉，ag平台百家乐繁荣兴旺
点上颗红点
甘甜的麦香除外
生出的是东说念主们对来年生计
红红火火的期待
甘肃山丹的冬至
有吃“牛娃子饭”的习俗
将和好的面揪成蚕豆大小
作念成中间大两端小的时势
再用特意的梳子摁上斑纹
像个“花牛犊”
“花牛犊”煮熟后
与炒好的肉菜烩在全部
“牛娃子饭”就作念成了
浓郁的汤水，鲜好意思的臊子
再撒上些葱花、香菜
“饭张力”径直拉满
凛冽极冷
一碗滚热的“牛娃子饭”下肚
天再冷王人不怕了
当无数朔方东说念主
遴遴聘一盘饺子请安冬至时
南边各地的餐桌上
飘出的是丰富多采的滋味
东说念主间小团圆，冬至大如年
“圆”寓意“团圆”“圆满”
冬至吃汤圆又叫“冬至团”
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法
在福建寿宁
有冬至吃高粱汤圆的习俗
这种汤圆煮熟后是粉红色的
与传统的水煮汤圆的服法不同
高粱汤圆须在煮熟后
裹满黄豆粉再吃
软软糯糯的汤圆
蘸上香香的黄豆粉
趁热来上一颗
“弹牙”又“爆浆”
桂花姜茶搭配黑芝麻汤圆
汤圆就红豆沙陈皮
是香港偏疼的冬至滋味
红的、绿的、黄的、白的、紫的
云南墨江哈尼族自治县
东说念主们有冬至吃彩色汤圆的习俗
用板蓝根、火龙果、密蒙花等
自然染料煮出汁液给糯米面染色
随后制作成汤圆，即为彩色汤圆
彩色汤圆的服法名目繁茂
豆面汤圆、糖炒彩色汤圆
黄金汤圆、紫米汤圆
一个圆接着一个圆
好一个团团圆圆！
在苏州
传统的姑苏东说念主家会在冬至喝冬酿酒
冬酿酒由糯米和糖渍过桂花酿制而成
光泽金黄透亮
度数不高，甜度刚好
老小咸宜
比照苏州“冬至夜喝冬酿酒吃卤菜”的习俗
桂花味的“小甜水”一喝
再来上两碟卤菜
那叫一个好意思滋滋
早把天寒地冻忘到了脑后
在江西等地
民间一直有冬至祭祖和省墓的习俗
为了遣散阴寒
南昌东说念主在冬至这天
要吃上一碗热豆腐
预示着来年红红火火、热热烘烘
老南昌东说念主常说“冬至腌肉骨也好”
因此一般在冬至以后
便启动杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等
启动为过年作念准备
在广东，有“肥冬瘦年”一说
好奇景仰好奇景仰是说冬至止境进犯
过冬至的气候和过年差未几
没错
你概况不错说广东“莫得冬天”
但毫不行质疑广东东说念主过冬的热心
冬至这天
广东东说念主要“加菜”吃冬至肉
蜜汁叉烧、明炉烧鹅、脆皮烧肉、白切鸡
……
光是把这些字打出来
王人将近随着流涎水了
佛山东说念主则会一早杀鸡
准备菜肴果品祭拜祖宗
还会蒸“松糕”
“松糕”是一种米粉发酵作念成的糕点
蒸熟后有好多细孔
取个高升、大发的好意头
汤碧清、肉滑爽、骨酥烂
南京老话常说
“冬至大过年，一九一只鸡”
从冬至日起每进一九
各家长者们王人要炖上一只鸡
以此来让全家东说念主吃肉喝汤滋养身体
在川渝等地
冬至吃一顿羊肉汤
是许多东说念主介意的“庆典感”
“冬至阳生逼岁除，朝官宴飨事今无
尚留羊肉汤锅好，进补争服善价沽”
《锦城往事竹枝词》中有这么的记叙
大火烹、小火煨
不加味精
为的是保留羊肉最本真的滋味
汤汁皑皑，羊肉细嫩
再烫一盘簇新的豌豆尖
肉香中激荡幽香
让东说念主舍不得放下筷子
天时东说念主事日相催
冬至阳生春又来
作家：肇蕾