茄子豇豆不知说念若何炒才厚味！试过这个作念法的齐后悔点外卖了！今天教你的这说念菜AG百家乐透视软件，用一招过油锁鲜法，让茄子飘香不吸油，豇豆脆爽带皋比纹，3分钟端出大排档的锅气，连挑食的孩子齐能多吃半碗饭！
茄子炒豇豆的作念法：【主料】：茄子400克、豇豆200克。【配料】：蒜子3瓣20克、小米椒5个25克。【调料】：食用油些许（茄子、豇豆过油用）、食用油20克、食用盐2克、味精2克、生抽10克、辣鲜露5克、蚝油10克。
【准备职责】：1、咱们买茄子的时候一定要选要清新，要嫩，不可太老的茄子，这么的茄子才厚味。把茄子清洗干净后两端切去一些，接着把茄子切成5厘米支配的小段，再切成1厘米支配的厚片，临了再切成条备用。
2、相同的，咱们在购买豇豆的时候也要选清新的，嫩一些的豇豆。买回归的豇豆最佳先用淡盐水浸泡15分钟支配，这么作念不错豇豆名义的农残。泡好后再清洗干净，然后切成5厘米支配的段备用。
3、茄子炒豇豆要用到的蒜子和小米椒，蒜子用来增香，把蒜子切成蒜末备用。小米椒用来增味和搭配神气用的，把小米椒切成小圈备用。
【烹调要领】：1、起锅多加一些油，开大火炬油温升高到7成热支配（大要是210度支配），把茄子倒进锅内过油，这里要疑望了，茄子下锅时油温一定要高，这么茄子才不会吸油，而且倒的时候不要一次全部倒进锅内，要逐格式分批倒进锅内，这么才不会溢出油来。
2、茄子下锅后全程齐要保执大火，何况要多搅动几下，让每一根茄子的每一个面齐能均匀受热。咱们要一直把茄子炸到名义有些金黄就不错捞出控油，系数进程我大要用了60秒支配的时刻。
3、把茄子捞出后就把豇豆也倒进锅内，亦然要多搅动几下，让豇豆受热更均匀。因为油温相比高，豇豆下锅后很快就能看到名义会起皋比纹，ag真人百家乐会假吗这时就不错捞出控油备用。系数进程我大要只用了30秒支配的时刻。
4、豇豆捞出后把油也倒出，锅中只留20克的余油，接着把蒜末和小米椒倒进锅内，改中火翻炒15秒，炒出蒜末的蒜香味和小米椒的辣香味。
5、把茄子和豇豆一说念倒进锅内，接着加入2克食用盐，2克味精，10克生抽，5克辣鲜露，10克蚝油，开大火翻炒，把调味料炒匀，炒出锅气，因为茄子和豇豆齐是过了油的，是以无谓炒太久，最多炒上10秒就不错出锅装盘，好意思味即成。
本领总结：1、茄子径直煸炒和咸过油的茄子哪种厚味，毫无疑问是先过油的茄子要厚味好多。茄子下锅时的油温一定要高，茄子才不会若何吸油，这么的茄子吃起来才不会浓重。
2、豇豆下锅过油的时候不可太久，不然会让豇豆变得软绵绵而影响口感，是以豇豆下锅后一定要仔细不雅察豇豆名义的变化，唯唯独看到起皋比纹就要捞出控油。
3、可能好多一又友会说作念这说念菜要花消一锅油，这么的资本确实是太高了。其实茄子和豇豆过油少许齐不会花消，因为用过的油不会有任何的气息，也不会影响再次使用。
结语：这说念茄子炒豇豆的精髓，在于高温快炸锁住食材的本味，再搭配复合调味激勉出灵魂鲜香。作念法很绵薄，然而火候放置很要道。当酱香裹着微微焦脆的豇豆，混着茄子的绵软在舌尖绽放时就成为了你家餐桌上的新晋米饭杀手，恭喜你又学会了一说念拿部属饭菜。
看到这里，服气你也关于茄子炒豇豆有了更长远地意志了吧。那就动动你的小手指，点赞+激情！算是给我的饱读舞和撑执吧！谢谢！