俗语说“病由口入”，好多疾病的发生都和咱们的日常饮食息息关系。尤其是与日常饮食消化密切关系的肠说念，许多肠癌的发生与咱们吃什么食物有着密切的计划。
最近，牛津大学发布的一项最新征询，揭示了不同食物对肠说念健康的影响。举例，日常饮酒会大大增多肠癌的风险，而每天喝一杯这种饮料，反而可以使肠癌风险下落，此前好多东说念主都淡薄了。
牛奶，健康时报王楠 摄
喝酒肠癌风险大增！这种饮料让肠癌风险下落17%
2025年1月，牛津大学征询东说念主员在《当然通信》期刊发表的一项波及54万东说念主的征询发现：乙醇、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克乙醇，结直肠癌风险增多15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险裁减17%。 ①
征询截图
征询纳入了进步54万名参与者，详备纪录的97种饮食摄入情况，分析不同食物因素对肠癌风险的影响。在长达近17年的随访时间，共有12251东说念主，患上结直肠癌。最终发现，这几种食物和升高、裁减肠癌风险关联最强。
1. 喝酒、乙醇：乙醇摄入与结直肠癌风险呈正关系，每增多20克/天的乙醇摄入，肠癌风险增多15%。
2. 酸奶、牛奶：乳成品、钙摄入与结直肠癌风险呈负关系，每增多300毫克/天钙摄入（约1杯酸奶、牛奶），相对风险下落17%，尤其是牛奶、酸奶等，这种保护作用主要由钙驱动。
3. 红肉和加工肉类：红肉和加工肉类摄入与结直肠癌风险呈正关系，每增多30克/天，相对风险增多8%。
4. 其他常见食物：早餐麦片、生果、全麦、碳水化合物、膳食纤维、糖摄入量、叶酸和维生素C的摄入与结直肠癌风险呈较弱的负关系。
因此，思要隔离肠癌，当先酒要少喝，同期酸奶、牛奶等奶成品可以相宜摄入；红肉和加工肉类相宜吃，不要摄入过多。
酸奶，健康时报任璇 摄
隔离癌症，避让这些“促炎食物”
癌症在发展经过中“慢性炎症”起着一定的促进作用，格外是好多“促炎食物”要少吃。2021年4月一项分析了400万东说念主的回来征询发现，促炎饮食可增多27种慢病风险和短寿风险。征询发现，促炎饮食与肠癌、胰腺癌、呼吸说念癌和口腔癌等癌症以及腹黑疾病、过早耗损关系。 ②
其实，日常饮食可按照一定的步调分为“促炎食物”和“抗炎食物”，通过促进或扼制体内的炎症微环境，影响某些癌症的发生和发展。促炎饮食多为乙醇、甜食、高脂食物、油炸食物、精致碳水食物、加工肉类等，日常饮食要避让这些“促炎食物”。
1. 乙醇、饮酒喝酒
2024年《代谢》杂志上的一篇综述分析了饮酒是若何影响代谢健康的。征询发现，永久饮酒还会碎裂肠说念菌群均衡并增多肠说念通透性，从而激励严重的乙醇性肝炎。此外，乙醇会侵犯脂质和碳水化合物的代谢，这种代谢失调还会激励炎症响应、氧化毁伤以及表不雅遗传变化，ag百家乐回血可能是乙醇关系代谢疾病的根柢原因。 ③
2. 高糖、精致碳水
这不单是限于糖，还包括白米、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等含有多数淀粉的精制碳水食物，进食后血糖很快升高，同期促发胰岛素、肾上腺素开释，导致体内炎症因子增多，加剧炎症响应。 ②
3. 高脂、油炸食物
2017年刊发在《脂质征询杂志》的一项征询发现，当小鼠吃高脂肪饮食时，小肠中细胞的应激响应与病毒感染的响应样式换取，引起某些免疫分子的产生，并导致全身炎症。 ⑤
炸串，健康时报任璇 摄
4. 红肉、加工肉类
在《饮食养分与炎症-癌症危机性的关系》征询中提到，在消化红肉的经过中，会产生多数的亚铁离子和N-亚硝基化合物，N-亚硝基化合物通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下开动细胞癌变进度。 ⑥
因此提议相宜吃白肉，少吃红肉和加工肉。北京世纪坛病院胃肠外科主任石汉平2019年在健康时报刊文领导，平常可以减少红肉、加工肉的摄入量，每周放荡在5次以内；进步非加工肉如簇新肉及白肉如鸡、鸭、鹅、鱼等在总肉摄入量中的比例。 ⑦
5. 高盐、腌制食物
食盐摄入过高不仅是高血压的危机因素，还会刺激炎症响应，对靶器官酿成损害，比如烹饪盐放得过多、常吃盐腌肉、腌制菜等。
酸菜、烤肉，健康时报任璇 摄
6. 反式脂肪酸食物
时时摄入含有反式脂肪酸的食物也会促进炎症的发生，比如：含有起酥油的面包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有东说念主造奶油的蛋糕等。
饮食防癌，尽量多吃“抗炎食物”
抗炎饮食等于有助于裁减炎症水平的食物，多为蔬菜、生果、粗粮、深海鱼、橄榄油之类的自然簇新食物。
1. 簇新的果蔬
果蔬富含膳食纤维以及维生素C、β胡萝卜素、多酚等，它们大部分都是抗氧化的好襄理，也有助于缩小体魄的炎症响应。
2021年刊发在《重庆医学》的“膳食炎症指数与癌症关系的征询发扬”一文提到，一项460例喉癌患者参与的病例对照征询标明，增多抗炎饮食的摄入如富含膳食纤维和生物活性物资的蔬菜和生果，可以裁减喉癌发生风险。 ⑧
2. 全谷物类
全谷物是膳食纤维的精粹开首。《饮食养分与炎症-癌症危机性的关系》指出，膳食纤维可与致癌物皆集，摄取杂环胺类物资，改善肠说念上皮组织增生，保执肠说念上皮细胞完竣性，有助于裁减某些炎症细胞因子水平。 ⑥
健康时报毛圆圆 摄
3. 鱼类
平常可以时时吃一些鱼，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼类富含抗炎的omega-3脂肪酸。
4. 茶叶、喝茶
茶中的茶多酚含量丰富，亦然一类抗氧化、匡助抗炎的物资。
5. 一些调味品
咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。这类食物含有多数自然抗炎物资，如姜黄素、咖喱和生姜的抗炎后果可以。
精选
著述
本文详细自：
①Papier K, Bradbury KE, Balkwill A, et al. Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK. Nat Commun. 2025;16(1):375. Published 2025 Jan 8. doi:10.1038/s41467-024-55219-5
②Clear evidence for a link between pro-inflammatory diets and 27 chronic diseases. Medicaoxpress. APRIL 22,2021
③Genchi, V.A. Cignarelli, A. Sansone, A. Yannas, D. Dalla Valentina, L. Renda Livraghi, D. Spaggiari, G. Santi, D. Understanding the Role of Alcohol in Metabolic Dysfunction and Male Infertility. Metabolites 2024, 14, 626.
④2021-07-16王伯军医师谈消化（ID：ndfywbj118）《吃对食物可缩小体内炎症响应，先容促炎食物和抗炎食物》
⑤Pallavi Mukherjee et al.\"Transgenic Tomatoes Expressing the 6F Peptide and Ezetimibe Prevent Diet-induced Increases of Interferon-β and Cholesterol 25-hydroxylase in Jejunum\". Journal of Lipid Research (2017).
⑥倪翀，郭世昌，杜琰等.饮食养分与炎症-癌症危机性的关系[J].第二军医大学学报, 2015, 36(010):1117-1122.
⑦2019-02-22健康时报《吃红肉多确切会得癌吗？》
⑧陈婷婷, 赵嘉琪, 冉明奇综述等. 膳食炎症指数与癌症关系的征询发扬[J]. 重庆医学, 50(2):5.
剪辑：鲁 洋